きゅうりって、みずみずしくて夏にぴったりのお野菜ですよね。冷やしてそのままかじると、シャキッとした歯ごたえとほのかな甘みが広がって、暑い日にぴったり。ですが、たまに「ちょっと青臭い…」と感じること、ありませんか？私も以前、家族のサラダを作るたびに娘から「このきゅうり、なんかニオイする〜」と苦笑いされてしまい、正直ちょっ...

「ぶりの照り焼き」といえば、和食の定番中の定番。お弁当のおかずから夕食の主菜まで、幅広いシーンで活躍する人気メニューです。甘辛いタレがご飯に絡み、ふっくらとした身をほぐしながら食べる瞬間は、まさに至福のひととき。しかし、実際に作ってみると意外と難しいのがこの料理の落とし穴。火を入れすぎて身が固くなったり、臭みが残ってし...