おでんが恋しくなる季節になると、必ず入れたくなるのが“餅巾着”。 私自身も子どものころから大好きで、冬になると必ずと言っていいほど鍋に入れていました。ただ、早く入れすぎて破れてしまったり、逆に固いままだったり……と、意外と扱いがむずかしい具材でもあります。思い返すと、とくに学生時代は「味がしみたほうが美味しいはず！」と...

寒い季節になると食べたくなるのが、心も体も温まるおでん。澄んだ出汁に大根や卵、こんにゃくなどの具材がしみ込んでいく様子を想像するだけで、ほっとした気分になりますよね。そんな定番の具材に加えて、ついつい試してみたくなるのが「餅」。でも、「おでんに餅をそのまま入れても大丈夫なのかな？溶けてしまわない？」と心配になる方も多い...